第12章

  那鱼片已经完全去了刺，雪白的肉质极嫩，轻轻一抿就碎在嘴里。陆嫣馋这口馋了好久，终于吃到嘴里，酸菜酸辣脆爽，鱼片鲜香嫩滑，酸爽麻辣味道层层叠叠在嘴里爆发，忍不住满足地喟叹一声。陆晟和陆老大也对这道菜给予了高度赞扬。

  酸菜鱼

  “宴上不做这道菜是他们的遗憾。”陆晟如是说。

  “这不是怕他们觉得不够雅吗？”陆嫣说，“这群人哪有用盆吃菜的？”

  “你别给他们用盆盛不就完了吗？一人一个白瓷盅，放几片酸菜放一片鱼肉就完了。”陆晟说，“名我都想好了，就叫青山万里一孤舟。”

  陆嫣：“......”

  读书人还是牛逼！

  第17章 试菜

  第二天陆嫣收了摊就和陆晟一起赶往了宋家，因为陆晟强烈建议她再做一次酸菜鱼，所以她把酸菜也带了一小罐。还有她的各种淀粉。

  宋博文先带着陆嫣和陆晟去见过宋老爷，宋老爷一看到俩人也惊了。他和宋博文一样，虽然知道他俩年纪小，但潜意识里一直把他们当大人看，见面才突然被戳破了。

  宋老爷长辈的派头立刻就起来了，又给二人看座又温声细语让上点心，陆嫣忍不住笑了。

  “您别这样啊宋老爷。”陆嫣说，“咱们不是来合作的嘛？您别把我们当孩子啊。”

  宋老爷一愣，觉得是这么回事，立刻摆正了心态。两人寒暄几句，陆嫣就直接去了厨房。

  因为有要蒸的东西，所以陆嫣得赶紧发面。牡丹花馍和桃花蒸饺都是需要粉色的面，她琢磨怎么做琢磨了一晚上用什么代替。如果是现代的话，不用食用色素，一般是用蝶豆花或者紫甘蓝。她去转了两圈，根本没卖蝶豆花的。想来也是，蝶豆花是南方的东西，产量也少，现在根本没人费劲吧啦把它运到北方来。

  但紫甘蓝是有的。她把紫甘蓝切碎煮水，煮出来一锅蓝色的水。又往水中加入了几滴醋，水果然变成了粉红色。这就是酸碱指示剂的原理了，遇酸变红，酸性越强颜色越红。陆嫣调出了两碗颜色不同的粉水，一碗淡淡的粉色，一碗粉的发红。

  陆嫣用这个深粉色的水和面，和出一个粉红色的面团，放到一边醒发去了。